乌冬面是一种以小麦为原料制造的日本面，在粗细和长度方面有特别的规定。是用小麦粉制成的粗面条，既可做汤面，又可做炒面，而且因为乌冬面水煮不会软烂，口感极佳，还可用做火锅涮面。
【海鲜乌冬面】
所需材料：
乌冬面 鲜虾 新鲜鱿鱼 蟹味棒 黑胡椒 蒜蓉 橄榄油 精盐 酱油
制作步骤：
1：准备好所需材料，鲜虾洗净去壳抽去泥线，蟹味棒去除薄纸对切成两半，鱿鱼洗净切小片，青椒切小块
2：锅中加水煮沸，放入乌冬面，用筷子划散煮30秒捞出沥干水分备用
3：锅中热适量橄榄油，加入蒜蓉爆香
4：将鱿鱼和虾肉一起入锅翻炒至变色
5：加入蟹味棒继续翻炒小会
6：加入青椒块炒一小会
7：将沥干水分的乌冬面加入，调入适量精盐，用筷子和铲子同时翻炒均匀
8：调入酱油令乌冬面均匀上色，最后调入适量黑胡椒拌匀即可出锅
小贴士：
A：整个过程翻炒要迅速，不要炒得过久，影响成品做出来的口感
B：海鲜可用牛肉，蔬菜，咖哩来代替，随个人口味添加变换，同样别有一番风味
C：蟹味棒炒好的时候会散开，正常现象，也可以放最后加入翻炒小会
D：乌冬面本身是熟的，只要与配料翻炒均匀上色入味即可
E：乌冬面在一般大型超市都可买到，也可以上淘宝购买
《天中人文网》