鸡蛋炒面

炒面条因清香爽口、无油腻感、食用方便，而深受人们喜爱。
先把细面条用油过一下，然后蒸10分钟。锅里放入油烧热，摊个鸡蛋，铲出放到一边备用；再放进绿豆芽翻炒一会儿，接着把青椒和包菜倒入锅内和绿豆芽一起翻炒，再把蒸好的面条倒进去，翻几下。这时候，如果锅内的油不够多就要再加点儿，否则面条就粘在锅上了。在炒面条的过程中加盐、酱油，待面条变成金黄色后出锅。最后把提前摊好的鸡蛋放在炒面上即可食用。
绿豆芽富含大量的维生素C，可有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇、心血管病。同时，绿豆芽还是一种低热能的减肥食品。