“我给大家推荐一家清真水煎包店，他家做煎包20年了，馅是纯牛肉的，可好吃了。”小蕊接到一位市民打来的电话。随后，小蕊来到这位市民推荐的位于市159大道的洪新清真煎包店。
店老板洪师傅告诉小蕊：“水煎包的做法比较烦琐，要发面、拌馅、捏煎包，然后放在平底锅里用油煎。煎时有讲究，平底锅先放油把煎包稍微煎一下，再加水，盖上锅盖，水开后用中火加热15分钟后揭盖，再用小火慢慢煎五六分钟至水干，煎包底部呈金黄色即可。”
小蕊发现刚出锅的水煎包，因兼得了水煮、汽蒸、油煎，所以色泽金黄，焦脆与软嫩兼得。
“他家的水煎包香而不腻，味道鲜美。”食客吴先生一边吃着刚出锅的水煎包一边说。