汝南馓子是用清油细面炸制而成，条细色黄，味道纯正，干吃焦酥，香而不腻；熬汤耐煮，柔而不泡。虽为油品，但易于消化，是老弱、小孩、产妇的补品，又是亲朋好友交往的礼品。由于经济实惠，稍有条件的家庭，还可以作为主食食用。
馓子是我国的传统食品，又名寒具。因馓子可储存数月不坏，古时寒食节禁火，往往用来代餐，故有此称。汝南馓子出类拔萃的原因：一是汝南盛产芝麻、小麦，原料足，质量高。用香油炸馓子，不仅味道好，而且盘条时，面性柔，易于拉长，故条细。用其它食油则效果较差。
二是汝南城从东晋以来便是中原地区的政治、经济、文化中心之一，商旅云集，市场繁荣，生产馓子有销路。
三是工匠们在竞争中不断改进制作工艺，花样翻新，提高产品质量。