贻贝，一种鲜美的贝类美食，在北方称为：海虹，南方叫青口。 在贝类软体动物中青口是属于廉价的海鲜了，可它的营养成份却可以与海参媲美。青口肉含有一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降药物谷固醇更强。
主料 青口（贻贝） (适量)
调料 姜蓉 (适量) 蒜蓉 (适量) 香醋 (适量)
厨具 蒸锅
制作方法：
1、青口清洗干净
2、将海草连成堆的用剪刀剪开
3、厚底蒸锅加小半杯清水，刚刚覆住锅底即可。将清洗好的海虹放入蒸架
4、大火蒸制五六分钟，至海虹全部开口即可
5、姜蒜剁成蓉
6、调入香醋拌匀成蘸汁，喜欢吃辣的可以加些辣根或辣芥油
7、趁热食用
小贴士：
1，新鲜青口最好不要下水煮，煮过的青口鲜味大打折扣，最好的方法是无水干蒸。用一口厚底的蒸锅，加热后青口慢慢张口，利用青口中滴下去的汤汁，蒸三五分钟，至青口全部张口就可以了，这样蒸出来的青口吃起来是最鲜美的。
2，青口口中的海草蒸之前最好不要硬拽出来，再小心也会拽出很多肉，很是浪费，将多余的海草剪掉就可以。在蒸好之后利用留下的部分海草拿取贝肉食用还比较方便。
3，青口出锅都有两种颜色，黄和白，肉发白的是因为蒸的时候被蒸汽水浸了。
《天中人文网》