陕西人吃面过腊八 就是这么任性

你以为腊八节只能吃粥吗？错，爱吃面的陕西人连腊八节都要吃面条，够任性。

汤浓味美的腊八面

 

腊八面流行于关中地区，在陕西渭北一带的澄城地区，每年的农历腊月初八凌晨，家家户户都要用各种果蔬做成臊子，把面条擀好，赶在太阳出来之前做碗腊八面来吃，因为当地有个习俗是“腊八不见红”，意思是说不等红红的太阳出来就要吃腊八面。另外，吃腊八面的时候，还要给家里的鸡、猪、牛、羊、狗喂食腊八面。据说，牲畜只有吃了腊八面才会下蛋生仔；与此同时还要给院子里的果树夹上一筷子腊八面，唯有这样．果树来年结的果子才会又多又大。

 

据说，这腊八面源自腊八粥。过去在陕西大荔和临潼、凤翔一带，腊八节时人们要煮面敬神，因此叫“腊八面”。起初关中农村的腊八面是用小米、黄豆煮粥下面条，而后用八种蔬菜和肉做成臊子下面条，如今随着生活水平的提高，人们将豆类与菜系相结合，用核桃仁、芝麻、花生米、莲子、青菜、菠菜、黄花、木耳等同面条同煮，调成汤面，营养丰富，十分好吃。